Een heel makkelijk hapje met courgette en geitenkaas, op smaak gebracht met wat knoflook en platte peterselie.
Het plakje courgette in dit recept kun je ook vervangen door een plakje komkommer, dit is iets sneller en is ook een hele goede combinatie.
Wat heb je nodig (voor 10-15 hapjes)
- 1 courgette in plakken gesneden (ongeveer 1cm dik)
- olijfolie om de courgette mee in te smeren
- 125 gram verse zachte geitenkaas
- Paar takjes platte peterselie
- 1 teentje knoflook
- 10-15 zwarte olijven ter decoratie
Maken van de courgettehapjes
- Snijd de courgette in plakjes en smeer ze in met olijfolie
- Zet een grillpan op het vuur en grill hier de courgetteplakjes beetgaar, ze moeten wel knapperig blijven (in de oven kan ook op een bakplaat ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden)
- Haal ze dan uit de pan om af te koelen en bestrooi ze met wat zout en peper
- Snijd wat bladpeterselie fijn en roer deze door de verse geitenkaas
- Pers een teentje knoflook boven de geitenkaas uit en roer nogmaals goed door
- Breng eventueel op smaak met wat peper en zout
- Doe op elk plakje courgette een schepje geitenkaas en garneer af met een olijf
Ingrediënten
- 1 courgette in plakken gesneden ongeveer 1cm dik
- olijfolie om de courgette mee in te smeren
- 125 gram verse zachte geitenkaas
- Paar takjes platte peterselie
- 1 teentje knoflook
- 10-15 zwarte olijven ter decoratie
Werkwijze
- Snijd de courgette in plakjes en smeer ze in met olijfolie
- Zet een grillpan op het vuur en grill hier de courgetteplakjes beetgaar, ze moeten wel knapperig blijven (in de oeven kan ook op een bakplaat ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden)
- Haal ze dan uit de pan om af te koelen en bestrooi ze met wat zout en peper
- Snijd wat bladpeterselie fijn en roer deze door de verse geitenkaas
- Pers een teentje knoflook boven de geitenkaas uit en roer nogmaals goed door
- Breng eventueel op smaak met wat peper en zout
- Doe op elk plakje courgette een schepje geitenkaas en garneer af met een olijf
