Verwarm de oven voor op 190 graden

Smeer de plakjes brood in met olijfolie

Snijd het teentje knoflook door de helft en haal het teentje knoflook over de met olie ingesmeerde sneetjes brood

Leg ze op een bakplaat en bak ze in ongeveer 15 minuten knapperig

Zet in de tussentijd een pannetje op het vuur met water en wat zout

Zodra het water kookt voeg je de doperwtjes toe en laat ze ongeveer 3 minuten koken

Giet de doperwtjes af en doe ze in een bak met ijskoud water (zo blijven ze mooi groen)

Giet na enkele minuten de doperwtjes af en doe ze in de keukenmachine

Voeg een scheutje olijfolie toe en wat peper en zout

Pers het teentje knoflook uit en voeg het bij de doperwten

Mix de doperwtjes net zo lang tot de erwtjes redelijk fijn zijn maar nog wel structuur hebben (niet te lang doordraaien)

Voeg eventueel iets meer olie toe om de tapenade een beetje smeuig te maken

Roer als laatste de fijngesneden munt toe

Smeer de doperwten tapenade op de afgekoelde bruschetta’s en serveer direct