Snijd eerste de feta fijn

Snijd de zwarte olijven fijn en roer deze ook door de feta

Maak plakken van de komkommer met een kaasschaaf of een mandoline, de eerste 1-2 plakken zijn niet geschikt

Schaaf evenredig rondom de komkommer, dus schaaf 1 keer, schaaf dan aan de andere kant van de komkommer ook een keer en links en rechts ook (zodat de komkommer een vierkant word)

Schaaf steeds aan elke kant 1x zodat je zoveel mogelijk dezelfde plakken krijgt

Stof met schaven tot je bij de zaadlijsten komt, deze kun je niet gebruiken

Herhaal dit tot je genoeg plakken hebt

Leg de plakken naast elkaar op een snijplank en leg een hoopje feta aan het begin van de plak komkommer (3cm van de rand) en rol ze dan strak op

Zet ze daarna overeind en knoop er voorzichtig een bieslook sliertje omheen

Garneer af met wat fijngehakte rode paprika