Verwarm de oven voor op 190 graden

Zet een wok op het vuur met een scheutje olie, roerbak hier de spinazie in totdat deze geslonken is. Giet op een zeef en druk goed al het vocht eruit

Hak de spinazie dan fijn

Zeef de bloem samen met het bakpoeder in een kom

Voeg het ei, de melk en de gesmolten boter toe en roer tot een beslag

Voeg dan de stukjes feta, de geraspte kaas en de fijngehakte (en goed uitgelekte) spinazie toe en roer door

Breng op smaak met wat peper en zout

Verdeel het beslag over de papieren vormpjes of in de ingevette cupcakevorm

Zet in de voorverwarmde oven voor 25 minuten

Laat ze iets afkoelen voor het serveren